Vins Pinot gris Domaine Bernard Haas & Fils - 2023

Le Domaine Bernard Haas & Fils signe ici un Pinot gris AOC issu du millésime 2023, l’une des plus nobles expressions de cépage blanc en Alsace. Ce vin sec, remarquable par sa robe dorée aux reflets brillants, dévoile au nez une palette aromatique complexe, mêlant poire juteuse, mirabelle, miel d’acacia et une touche légèrement fumée. En bouche, la structure est ample et élégante, soutenue par une fraîcheur caractéristique, avec une finale persistante teintée de notes épicées et une fine minéralité, témoignant du terroir alsacien. La vinification minutieuse privilégie une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines qui apportent du gras et de la profondeur à l’ensemble.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental exceptionnellement ensoleillé, atténué par la barrière naturelle des montagnes. Cela favorise de belles maturités et préserve la vivacité des raisins. Les sols sont d’une incroyable diversité, entre calcaires, marnes, argiles et grès, qui confèrent aux vins une identité singulière. L’histoire viticole de la région remonte à plus de deux mille ans et le Pinot gris y trouve toute sa noblesse, héritage d’un savoir-faire précis autour des cépages blancs.

Ce Pinot gris sec s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons fumés, des volailles en sauce crème, ou bien un suprême de volaille aux morilles. Les spécialités alsaciennes lui vont tout aussi bien : essayez-le avec une tarte flambée ou un baeckeoffe traditionnel de poisson. Il s’avère également remarquable avec des fromages à pâte molle, comme le munster affiné.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa richesse aromatique. Ce 2023, déjà plaisant dans sa jeunesse, s’exprimera aussi admirablement après deux ou trois ans de garde.