Vins Pinot gris Francois et Philippe EHRHART - Pinot Gris - 2024

Le Pinot Gris 2024 de François et Philippe Ehrhart se distingue par son élégance et la typicité de son cépage. 100% Pinot Gris, ce vin blanc sec affiche une belle complexité aromatique caractéristique des grands vins d’Alsace. Le millésime 2024, profitant de conditions climatiques équilibrées, donne naissance à une cuvée à la robe jaune pâle aux reflets argentés. Issu de terroirs argilo-calcaires situés autour de Wettolsheim, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle alliant pressurage doux, fermentation en cuves inox thermorégulées, puis un élevage sur lies fines, ce qui lui apporte rondeur et finesse.

L’Alsace, région nichée le long des contreforts vosgiens, jouit d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids mais secs, grâce à la barrière protectrice du massif. Le sol, composé majoritairement de mélanges complexes d’argile, de calcaire et de marnes, confère au Pinot Gris une grande richesse aromatique et une texture soyeuse. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle a su conserver des traditions précises et rigoureuses, faisant d’elle une référence pour les vins blancs d’excellence.

Au palais, ce Pinot Gris sec révèle des notes de fruits à chair blanche, de poire, d’amande fraîche et une pointe légèrement fumée, caractéristiques du cépage. Il sera le compagnon idéal d’une cuisine raffinée : essayez-le avec une choucroute de poisson, un risotto aux champignons sauvages ou une volaille crémée. Les spécialités alsaciennes, comme le baeckeoffe, s’harmoniseront aussi parfaitement, de même que des fromages doux type Munster jeune.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir, et dégustez-le dans des verres tulipe pour apprécier sa palette aromatique et sa générosité en bouche. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, offrant alors des arômes plus complexes de miel et d’épices.