Vins Pinot gris Domaine Bechtold - Pinot Gris Comme un Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bechtold propose ici une cuvée singulière : le Pinot Gris « Comme un Rouge » 2019. Ce vin se distingue par son approche novatrice du cépage Pinot Gris, traditionnellement vinifié en blanc ou en demi-sec, mais ici élaboré comme un rouge. Les raisins, issus des terroirs argilo-calcaires caractéristiques de l’Alsace, sont travaillés en macération pelliculaire prolongée, ce qui confère au vin une couleur profonde tirant sur le rubis, ainsi qu’une structure tannique atypique pour cette variété. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat tempéré avec une très belle maturité des raisins, ce qui apporte richesse aromatique et équilibre entre fruit et fraîcheur.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, est réputée pour ses vins blancs, mais affiche aussi une grande diversité terroir-climat. Les sols, composés de mosaïques géologiques (granite, argile, calcaire, grès), et un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes prolongés, permettent une maturation optimale des cépages nobles, dont le pinot gris. La région a une longue tradition viticole, marquée par une identité forte et une constante volonté d’innovation, comme en témoigne cette cuvée.

Ce Pinot Gris « Comme un Rouge » se prête idéalement à des accords originaux. Sa structure et ses arômes de fruits mûrs, de cerise, de poivre doux et de sous-bois en font un compagnon parfait pour des viandes blanches rôties, des volailles en sauce légère ou encore un magret de canard aux épices douces. Il s’accordera aussi magnifiquement avec une tourte de la vallée de Munster, plat traditionnel alsacien, ou bien avec une tarte flambée gratinée au munster, pour rappeler ses racines régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant toute l’originalité de cette vinification « à la bourguignonne » du pinot gris.