Vins Pinot gris Jean-Rémy Waller - Vendanges Tardives Pinot Gris - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vendanges Tardives 2020 du domaine Jean-Rémy Waller est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Pinot gris, l'un des cépages nobles de la région alsacienne. Issue de raisins récoltés en surmaturité, cette cuvée bénéficie de la mention prestigieuse « Vendanges Tardives » grâce à une sélection rigoureuse des grappes ayant atteint une concentration optimale en sucres naturels. Offrant une robe dorée lumineuse, le vin dévoile au nez une palette aromatique complexe faite de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et de subtiles notes épicées. La richesse du millésime 2020 se traduit en bouche par une belle onctuosité, équilibrée par une trame de fraîcheur et une longueur raffinée.

L’Alsace, située au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs, et bénéficie d’une grande diversité de sols : marnes, calcaires, granits ou schistes. La région est réputée pour l’expression pure des cépages aromatiques et la capacité de ses terroirs à produire d’excellents vins de garde, notamment grâce à une pluviométrie réduite favorisant la concentration des baies lors de vendanges tardives. L’histoire viticole alsacienne, riche et séculaire, se distingue par la valorisation des cépages en mono-cépage, affirmant l’identité de chacun dans le verre.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’apprécie idéalement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras de canard ou d’oie poêlé, un curry de poulet aux fruits exotiques, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Les fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne feront également merveille, tout comme les desserts à base de fruits, telles que des tartes à la mirabelle ou des poires pochées. Un accord local incontournable : la tarte aux quetsches d’Alsace.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il s’appréciera jeune pour sa gourmandise, ou après quelques années en cave pour développer davantage de complexité et de notes de fruits secs et d’épices douces. Prenez soin de le carafer délicatement s’il est dégusté sur la jeunesse pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.