Vins Pinot gris EARL Gérard Schuller et Fils - Reserve - 2012

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Réserve 2012 de l’EARL Gérard Schuller et Fils est un vin blanc sec issu du cépage Pinot Gris, l’un des joyaux du vignoble alsacien. Ce millésime de 2012 se distingue par sa maturité, conjuguée à la fraîcheur et à la finesse qu’apporte une vinification respectueuse de la nature, comme l’atteste sa certification en viticulture naturelle. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux alsaciens, où l’alternance de sols marno-calcaires et l’exposition généreuse au soleil favorisent la pleine expression du cépage. La Cuvée Réserve évoque la complexité d’un Pinot Gris bien mûr, avec une palette aromatique alliant la poire, les fruits jaunes, quelques notes fumées et une touche florale, le tout sublimé par une pointe minérale typique du terroir.

L’Alsace, région frontière au climat semi-continental, bénéficie d’une faible pluviométrie grâce à son emplacement protégé par les Vosges. Cela permet une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour offrir des vins expressifs et équilibrés. L’histoire alsacienne, riche d’influences françaises et germaniques, se retrouve dans l’éclectisme de ses cépages et de ses traditions viticoles. Les Pinot Gris d’Alsace, longtemps appelés "Tokay", se sont imposés pour leur structure et leur aptitude à accompagner des mets raffinés.

Le Pinot Gris sec s’harmonise particulièrement bien avec des plats alsaciens tels qu’une tarte flambée traditionnelle ou une choucroute de la mer, mais il saura également mettre en valeur une volaille rôtie, des risottos aux champignons, ou encore un foie gras poêlé. Son équilibre entre rondeur et vivacité lui permet aussi de bien s’accorder avec des fromages de caractère comme le Munster.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est idéal de le servir frais, à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce Pinot Gris pourra également être conservé quelques années en cave, mais s’exprime déjà avec élégance aujourd’hui.