Vins Pinot gris Fahrer-Ackermann - Terroir du Haut Koenigsbourg - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2022 "Cuvée Terroir du Haut Koenigsbourg" du domaine Fahrer-Ackermann est issu d’un terroir emblématique de l’Alsace, mettant en avant la singularité de ce cépage noble. Produit sous certification HVE (Haute Valeur Environnementale), il reflète l’engagement du domaine envers une viticulture plus respectueuse. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable et ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité. Ce vin sec révèle une robe jaune pâle aux reflets dorés et évoque au nez des notes de fruits blancs mûrs, de poire, de pêche, mais aussi des nuances subtiles de miel et de fleurs blanches. La bouche est ample et équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur et une finale légèrement épicée qui évoque le terroir granitique du Haut Koenigsbourg.

L’Alsace est une région viticole unique en France, située entre les Vosges et le Rhin. Ce confetti de vignobles est réputé pour ses cépages blancs, et particulièrement pour ses Pinots Gris, capables d’exprimer avec précision la diversité des sols et microclimats de la région. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, contribue à des maturités lentes qui favorisent la complexité aromatique et une belle fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par ses influences françaises et germaniques, offrant des vins d’une identité forte, comme le prouve cette cuvée.

Le Pinot Gris se montre particulièrement polyvalent à table. Il se mariera parfaitement avec des mets à base de volaille crémée, un risotto aux champignons, ou encore un sauté de veau. Côté terroir alsacien, il sublimera une tarte flambée traditionnelle ou un munster affiné. Grâce à son équilibre entre rondeur et vivacité, il s’accordera aussi avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer pleinement ses arômes, tandis qu’un verre tulipe mettra en valeur sa structure et sa complexité. Ce Pinot Gris est prêt à boire mais pourra aussi gagner en expression après 2 à 3 ans de garde.