Vins Pinot gris Pierre Adam - Hengst grand cru - 2020

Avis Viniou

La cuvée Hengst Grand Cru 2020 du domaine Pierre Adam est un Pinot Gris sec issu d'un vignoble d'exception en Alsace. Ce vin blanc, classé Grand Cru, provient du prestigieux terroir Hengst, réputé pour la force de caractère qu’il confère à ses vins. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, favorise une belle maturité des raisins et laisse transparaître l’authenticité du cépage. Les sols marno-calcaires riches de ce cru, conjugués à un ensoleillement optimal, offrent au Pinot Gris une expression aromatique généreuse, avec des notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et d’épices douces. La vinification soignée, axée sur la pureté du fruit et la mise en valeur du terroir, révèle une bouche ample, une matière soyeuse et une finale prolongée par une délicate minéralité.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, et d’un microclimat particulièrement sec grâce à la barrière naturelle que constituent les Vosges. Le Hengst, situé à proximité de Wintzenheim, est un lieu-dit historique, reconnu dès le IXe siècle, qui offre des vins à la personnalité marquée, associés à une belle longévité. L'histoire du vignoble alsacien, empreinte de traditions et d’influences culturelles croisées, se reflète dans la singularité de ses grands crus.

Ce Pinot Gris Grand Cru sec accompagne idéalement des mets raffinés tels que la volaille crémée, le foie gras poêlé, le veau aux girolles ou un risotto aux champignons. Il s’accorde aussi merveilleusement avec des spécialités alsaciennes comme la tourte à la viande ou la choucroute de la mer. Pour une association plus audacieuse, servez-le avec un poisson fumé ou des fromages à pâte légèrement affinée tels qu’un comté jeune.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin d’exalter toute la palette aromatique. Laissez-lui s’aérer quelques minutes avant la dégustation : le vin dévoilera alors toute sa profondeur et sa complexité. Ce millésime peut également reposer plusieurs années en cave, gagnant en subtilité et en harmonie.