Vins Pinot gris Domaine Saint Rémy - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Saint Rémy propose ici un Pinot Gris 2001, un vin blanc sec issu d’un cépage noble d’Alsace. Vieilli, ce Pinot Gris exprime toute la richesse de son millésime : le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques tempérées, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. Le terroir alsacien, et plus précisément celui du Domaine Saint Rémy, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent à ce vin une belle complexité aromatique et une profondeur remarquable. L’élevage en cuve ou en foudre typique de la région préserve le fruit et la minéralité, tout en permettant le développement d’arômes tertiaires raffinés avec le temps.

L’Alsace est une région historique au nord-est de la France, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficiant d’un climat semi-continental modéré. Cette situation géographique permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression aromatique et la finesse des vins blancs. La tradition viticole alsacienne remonte à plusieurs siècles, avec une prédominance de vins de cépages, dont le Pinot Gris figure parmi les plus appréciés pour sa noblesse et sa versatilité.

Ce Pinot Gris 2001 tout en subtilité se marie à merveille avec des mets raffinés : optez pour une volaille crémée, un risotto aux champignons, ou des poissons en sauce. Les plats traditionnels alsaciens, tel un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon, sublimeront ses légers arômes fumés et son ampleur. Il accompagne aussi très bien des fromages de caractère comme le munster affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Une aération en carafe une vingtaine de minutes avant dégustation lui permettra de révéler toute la palette aromatique acquise au fil de ses années en cave.