Vins Pinot gris La Cave Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2022 de la Cave Augustin Florent, issu de l’appellation Alsace, incarne parfaitement la typicité de ce cépage noble. Récolté sur l’un des terroirs emblématiques de la région, ce vin sec exprime toute la générosité aromatique du Pinot Gris : le nez s’ouvre sur des notes de fruits jaunes mûrs, comme la poire et l’abricot, avec une touche légèrement fumée et miellée. La bouche révèle une matière ample, avec une belle rondeur équilibrée par une fraîcheur naturelle, le tout soutenu par une finale gourmande et persistante. La vinification est menée avec précision pour préserver la pureté du fruit, en misant sur une fermentation à température contrôlée pour conserver toute la richesse aromatique du millésime 2022.

La région alsacienne, bordée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols variés, mêlant granite, calcaire, schiste ou argile, offrent au Pinot Gris une belle profondeur et de la complexité. L’Alsace est réputée depuis des siècles pour son savoir-faire sur ce cépage, qui figure parmi les « quatre nobles » de la région, produisant aussi bien des vins secs qu’opulents selon les années et les sélections parcellaires.

Ce Pinot Gris accompagnera parfaitement une volaille rôtie à la crème, un risotto aux champignons, ou encore des plats régionaux comme une tarte flambée gratinée. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte pressée cuite ou une quiche lorraine. Pour une expérience optimale, servez-le à une température de 8-10°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre, il n’en sera que plus expressif et élégant à la dégustation.