Vins Pinot gris Les Fils d'Engel - Pinot gris - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2023 des Fils d’Engel est un vin blanc sec issu à 100% du cépage pinot gris, cultivé en biodynamie dans le vignoble alsacien. Ce millésime, récent, promet une belle fraîcheur, tout en dévoilant déjà l’élégance et la complexité propres à ce cépage. Les parcelles sélectionnées bénéficient des sols argilo-calcaires typiques de l’Alsace, qui confèrent une belle structure et une minéralité fine au vin. La vinification privilégie des méthodes respectueuses de l’environnement, avec un travail précis en cave cherchant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. La biodynamie apporte ici une dimension supplémentaire, renforçant la vitalité du vin et son équilibre naturel.

L’Alsace, région viticole particulièrement réputée pour ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental, assez ensoleillé mais tempéré par le massif vosgien qui protège le vignoble des influences océaniques. Cette spécificité climatique permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant le développement d’arômes intenses et nuancés. Les sols, mêlant galets, argiles, calcaires et parfois granits, structurent les vins, leur donnant profondeur et longévité. L’histoire viticole de l’Alsace, qui s’étire sur plusieurs siècles, fait la part belle aux cépages nobles tels que le pinot gris, qui exprime ici toute sa richesse aromatique et sa générosité.

Pour les accords mets-vins, ce pinot gris sec accompagnera parfaitement les mets alsaciens, comme une tarte flambée, un baeckeoffe ou encore un kougelhopf salé aux lardons et noix. Sa fraîcheur et son gras en bouche lui permettent également de s’accorder à une volaille rôtie, un poisson au beurre blanc, des plats exotiques légèrement épicés – cuisine thaïlandaise ou indienne – ou encore des fromages à pâte molle type munster affiné.

Pour révéler toute la complexité et le raffinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage de 30 minutes pourra aussi favoriser l’expression aromatique du millésime, même jeune. À déguster dès à présent ou à conserver 3 à 5 ans pour profiter de sa belle évolution en bouteille.