Vins Pinot gris Dopff - Vorbourg - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Vorbourg 2016 du domaine Dopff est un vin blanc issu du célèbre cépage Pinot Gris, cultivé sur l'un des terroirs les plus renommés d’Alsace. La parcelle Grand Cru Vorbourg bénéficie d’un sol marno-calcaire et d’une exposition privilégiée qui apportent concentration et complexité au vin. Ce millésime 2016, d'une belle maturité, révèle un bouquet riche et expressif mêlant des arômes de fruits jaunes mûrs, de coing, de miel et de subtiles notes fumées. La vinification réalisée en douceur préserve la fraîcheur caractéristique du cépage tout en développant une structure ample et soyeuse en bouche. Équilibré et persistant, ce vin sec laisse une impression de finesse et d’élégance remarquable.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce à la protection naturelle des Vosges. Ce microclimat, associé à une grande diversité de terroirs, favorise la production de vins aromatiques et expressifs. Le Grand Cru Vorbourg, situé sur les hauteurs de Rouffach, est réputé depuis des siècles pour ses sols capables de produire des vins à la fois opulents et dotés d’un grand potentiel de garde. L’appellation Grand Cru est ici le gage d’un vin issu de l’un des meilleurs coteaux alsaciens, alliant tradition et recherche de l’excellence.

Pour accompagner ce Pinot Gris Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, apportant une belle harmonie entre richesse et fraîcheur. Il accompagne également superbement une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux champignons. Pour un accord régional, une tarte flambée gratinée (flammekueche gratinée) ou un baeckeoffe de poissons révèleront ses arômes complexes et sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Laissez-le s’épanouir quelques instants après ouverture pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce 2016 est déjà épanoui mais pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.