Vins Pinot gris Maison Hauller - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 de la Maison Hauller est un vin moelleux issu d’un cépage noble particulièrement adapté au climat alsacien. Ce millésime 2018 reflète une belle maturité du raisin, obtenue grâce à une vendange récoltée tardivement, conférant au vin une concentration exceptionnelle en sucres et en arômes. La Maison Hauller, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, élabore ce vin à partir de vignes idéalement situées sur des terroirs argilo-calcaires, offrant ainsi richesse et onctuosité. La vinification méticuleuse, respectant l’intégrité du fruit, lui apporte une grande pureté aromatique, marquée par des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de légère épice, avec une belle tension en bouche équilibrant la sucrosité.

L’Alsace se distingue par son relief en mosaïque de coteaux exposés à l’est, protégés des vents d’ouest par les Vosges. Le climat y est semi-continental, assez sec avec d’importantes amplitudes thermiques, favorisant la lente maturation des raisins et le développement des vendanges tardives, souvent marquées par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui enrichit la palette aromatique et la texture. Terroir d’histoire, l’Alsace offre depuis des siècles d’excellents vins blancs, dont les moelleux et liquoreux sont désormais recherchés pour leur équilibre entre le sucre résiduel et la fraîcheur.

Un Pinot Gris vendangé tardivement s’apprécie en accompagnement de foie gras, le gras du mets dialoguant harmonieusement avec la douceur du vin. Il se marie également à une cuisine exotique légèrement épicée, comme un tajine d’abricots ou des plats asiatiques à base de lait de coco. Les fromages à pâte persillée, type Roquefort ou Bleu d’Auvergne, trouveront aussi un véritable contrepoint dans la rondeur du vin. Pour conclure un repas sur une note douce, pensez à l’associer à une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits frais d’été.

En dégustation, ce vin moelleux révèle pleinement sa richesse aromatique servi frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de profiter de toute la complexité de ses arômes tertiaires. Potentiel de garde intéressant, il pourra gagner encore en complexité au fil des ans.