Vins Pinot gris Cave d'Ingersheim - Collection Privée - 2019

Ce Pinot Gris 2019, issu de la "Cuvée Collection Privée" de la Cave d’Ingersheim, s’inscrit dans la tradition des grands blancs d’Alsace. D’un style sec, il se révèle souvent généreux et ample, avec des notes de fruits mûrs, tel que la poire, la pêche jaune ou l’abricot, parfois rehaussées de touches miellées et de subtiles notes fumées caractéristiques de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur des terroirs bien exposés. La vinification cherche généralement à préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant une belle structure en bouche. La cuvée, élaborée dans l’intention d’exprimer à la fois le fruit et l’équilibre, témoigne d’un élevage soigné, respectueux de la pureté du raisin et de son terroir.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies excessives par le massif des Vosges. Ce microclimat sec et ensoleillé favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que la diversité des sols — alluvionnaires, argilo-calcaires ou marno-calcaires autour d’Ingersheim — confère aux vins finesse et complexité. L’histoire viticole très ancienne de la région, marquée par des savoir-faire précis, se retrouve dans la capacité des caves coopératives comme la Cave d’Ingersheim à élaborer des cuvées expressives et élégantes, issues de raisins sélectionnés.

Ce style de Pinot Gris sec s’accorde à merveille avec une volaille crémée, des côtelettes de veau, un tajine de poisson ou encore des mets asiatiques légèrement épicés. Les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe valoriseront également la palette aromatique du vin, tandis qu’une belle terrine de foie de volaille trouvera un compagnon idéal dans sa texture ample.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce Pinot Gris 2019 s’apprécie aujourd’hui pour sa fraîcheur et son expression fruitée, mais pourra également évoluer harmonieusement durant quelques années en cave.