Le Domaine Welty signe ici une cuvée 2024 en appellation Pinot Gris Grand Cru, issue d’une démarche biologique, dans le style demi-sec caractéristique de certains grands vins d’Alsace. La cuvée « Jérémy » s’affiche avec la noblesse d’un grand cru, laissant deviner un travail rigoureux à la vigne comme en cave. La mention demi-sec indique un vin affichant un bel équilibre entre matière, douceur et fraîcheur, où la palette aromatique se développe généralement autour de fruits mûrs, d’abricot sec, de coing, de mirabelle, et parfois des notes gourmandes de miel ou de noisette. Selon le terroir spécifique du Grand Cru d’origine – que l’on devine plutôt argilo-calcaire ou marno-gréseux en Alsace – le vin peut également exprimer une subtile minéralité et une belle longueur.
La région alsacienne, s’étendant le long de la frontière germanique, bénéficie d’un climat semi-continental induit par la protection des Vosges : les températures estivales élevées et les faibles précipitations permettent une lente maturité des raisins, propices à l’expression aromatique du Pinot Gris. Les terroirs de Grand Cru, reconnus pour leur diversité géologique, offrent des vins profonds, précis et capables d’une belle évolution en cave. L’histoire viticole de l’Alsace puise ses racines dans des siècles de savoir-faire, une identité culturelle forte et une capacité à valoriser à la fois tradition et modernité.
Ce style de Pinot Gris demi-sec se marie parfaitement avec la gastronomie alsacienne : une volaille en sauce crémée, un foie gras de canard mi-cuit, une tarte flambée légèrement sucrée-salée ou encore un Munster affiné. Il saura aussi mettre en valeur une cuisine exotique, notamment des plats asiatiques légèrement relevés, où sa douceur équilibre les épices.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 10 à 12°C, dans un verre ample afin de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. Une courte aération pourra sublimer ses meilleures qualités et souligner sa franchise de fruit et son élégante douceur.
