Vins Pinot gris Triologie Building - 2019

Le Pinot Gris 2019 du domaine Triologie Building en Alsace se présente comme un vin blanc sec, caractéristique de cette appellation réputée pour l’élégance et la complexité de ses vins. Le millésime 2019, marqué en Alsace par des conditions climatiques favorables, a généralement permis l’obtention de raisins parfaitement mûrs, offrant des vins à la fois aromatiques et équilibrés. Même si la méthode de vinification précise n’est pas confirmée, les Pinots Gris d’Alsace sont souvent vinifiés en mono-cépage, mettant en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir. On peut donc s’attendre à des notes fruitées évoquant la poire mûre, l’abricot sec, ou la mirabelle, complétées par une subtile touche fumée et une belle amplitude en bouche, tout en conservant une fraîcheur caractéristique.

La région d’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont très variés, allant du granit au calcaire, ce qui permet une belle diversité stylistique, mais globalement les vins blancs y gagnent en finesse et en minéralité. La tradition viticole alsacienne remonte au Haut Moyen Âge, et la région est aujourd’hui célébrée pour ses vins précis et expressifs, principalement issus de cépages nobles comme le Pinot Gris.

Ce vin sec d’Alsace se révélera particulièrement à l’aise avec une cuisine riche en saveurs et en textures. Il accompagnera à merveille une volaille en sauce à la crème, des poissons fumés, des terrines de gibier ou encore un baeckeoffe alsacien. Pour les amateurs de fromages, essayez-le avec un munster affiné ou un comté fruité : ses arômes généreux et sa vivacité sauront sublimer ces accords.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche, il est conseillé de servir ce Pinot Gris autour de 10 à 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.