Vins Pinot gris Bestheim - Exception - 2022

Le Pinot Gris Cuvée Exception 2022 du domaine Bestheim exprime tout le raffinement que l’on attend d’un grand blanc sec d’Alsace. Issu probablement majoritairement du cépage pinot gris, ce vin met en avant une robe dorée brillante et dévoile au nez des arômes de fruits mûrs, de poire et de coing, accompagnés d’une touche délicate d’épices douces et parfois de notes fumées, typiques de ce style. La bouche est généralement ample, offrant une belle rondeur, une suavité balancée par une acidité fine, et une finale harmonieuse où ressortent des saveurs de fruits jaunes et de noisette grillée. L’expression "Cuvée Exception" suggère un soin particulier apporté lors de la sélection des raisins et du travail en cave, ce qui laisse présager une vinification méticuleuse, probablement sur lies fines pour plus de complexité et de texture.

L’Alsace, région frontalière d’inspiration germanique, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisant une belle maturité des raisins. Protégée par le massif vosgien, la plaine d’Alsace offre un contraste de sols – marno-calcaires, granitiques ou argileux – qui donnent aux vins une typicité unique. L’histoire viticole de la région est riche et remonte à plus de mille ans, faisant de l’Alsace l’un des grands bastions du vin blanc en France, réputée notamment pour ses vins expressifs et gastronomiques.

Ce Pinot Gris s’accordera avec brio à une cuisine généreuse : prédestiné pour accompagner les viandes blanches rôties, les volailles en sauce, les plats aux champignons ou encore un foie gras poêlé. Vous pourrez aussi opter pour des spécialités régionales comme une tarte flambée, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, type Munster, sont également d’excellents compagnons de table.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à pied pour que ses arômes puissent pleinement s’épanouir. Pour une dégustation optimale, pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes à l’avance afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique.