Vins Pinot gris Cave de Ribeauvillé - Terroirs - 2012

La Cave de Ribeauvillé figure parmi les coopératives les plus réputées d’Alsace, et cette cuvée Cuvée Terroirs issue d’un Pinot Gris, millésime 2012, traduit parfaitement le savoir-faire de la région. Le style demi-sec marque un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur, qui fait toute la singularité de ce blanc. Le Pinot Gris, lorsqu’il provient des terroirs sélectionnés de la région, offre des vins amples et structurés, aux notes généreuses de fruits mûrs comme la poire, le coing, parfois des touches de fruits exotiques ou de miel, surtout après plusieurs années en bouteille comme ce 2012. La vinification soignée vise à mettre en valeur la richesse du cépage tout en préservant l’élégance qui fait la réputation des blancs d’Alsace.

L’Alsace, région clef du nord-est de la France, s’étend le long de la vallée du Rhin, adossée aux Vosges qui la protègent des intempéries. Ce microclimat particulièrement sec permet une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols (granit, grès, calcaire, argile, schistes) apporte complexité et typicité à chaque cuvée. L’histoire viticole alsacienne est riche de traditions, et la mention « Cuvée Terroirs » évoque la sélection attentive de parcelles illustrant bien l’expression du cépage sur divers types de sols.

Ce style demi-sec s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée et parfumée. Vous pourrez le marier avec un foie gras, où la douceur du vin soulignera la texture onctueuse du mets, ou avec une volaille à la crème. Les spécialités locales comme la tarte flambée gratinée ou le munster affiné sont également des partenaires classiques du Pinot Gris demi-sec. Pour marquer l’originalité, n’hésitez pas à le servir sur des mets asiatiques légèrement épicés ou un tajine aux abricots.

Avant la dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa texture enveloppante. Un passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout après plus de dix ans de garde comme ici. Vous vivrez ainsi toute la complexité et l’élégance d’un blanc alsacien arrivé à son apogée.