Vins Pinot gris Rolly Gassmann - Rotleibel de Rorschwihr Vendanges Tardives Pinot Gris - 2008

Le Pinot Gris Rotleibel de Rorschwihr Vendanges Tardives 2008 signé Rolly Gassmann incarne l’excellence des grands moelleux alsaciens. Ce vin blanc, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, présente tout le raffinement et la richesse que l’on attend d’une vendange tardive. Le millésime 2008, marqué par une météo contrastée, a permis une maturation lente des raisins et offert une superbe expression aromatique, avec une belle acidité qui équilibre la sucrosité. Sur le terroir du Rotleibel, célèbre à Rorschwihr pour ses sols riches en argiles et cailloutis calcaires, le Pinot Gris gagne en profondeur, dévoilant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois une touche délicatement épicée.

La région de l’Alsace est réputée pour ses vins blancs à la personnalité affirmée. Les coteaux bien exposés profitent d’un climat semi-continental où les écarts de température favorisent la concentration des arômes, particulièrement pour les sélections de grains nobles ou vendanges tardives. Le domaine Rolly Gassmann, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et à la diversité de ses terroirs, permettant à chaque cuvée d’exprimer une identité propre.

Pour mettre en valeur la générosité et le moelleux subtil de cette cuvée, privilégiez des accords raffinés avec une cuisine de fête : un foie gras poêlé, un tajine de volaille aux abricots, ou encore un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne trouveront un bel écho avec la palette aromatique du vin. Les desserts aux fruits jaunes ou exotiques, comme un clafoutis aux mirabelles ou une tarte à la mangue, sublimeront également sa douceur maîtrisée.

Servez ce Pinot Gris Vendanges Tardives autour de 10 à 12°C, dans un verre généreux, après aération pour lui laisser exprimer toute sa complexité. Prenez le temps d’observer l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation, le plaisir n’en sera que plus grand.