Vins Pinot gris Wolfberger - Spiegel - 2019

Le Wolfberger Pinot Gris Grand Cru Spiegel 2019 est un vin blanc sec élaboré en Alsace, dans la prestigieuse appellation Grand Cru Spiegel. Issu du cépage pinot gris, typique de la région, il présente souvent une belle complexité aromatique. Les vins du Grand Cru Spiegel bénéficient d’un terroir unique aux sols marno-calcaires et parfois sablonneux, favorisant l’élaboration de cuvées expressives et structurées. Ce 2019, façonné avec rigueur par la maison Wolfberger, offre généralement une robe dorée brillante, un nez élégant aux notes de fruits jaunes mûrs, de poire, de coing et parfois de légères touches fumées ou miellées. En bouche, il est attendu une belle rondeur, une densité équilibrée par une juste fraîcheur, signature des Grands Crus alsaciens.

La région d’Alsace s’étend au pied des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la protection du massif, avec des précipitations limitées et de belles amplitudes thermiques. Ce climat, associé à la diversité des sols, permet une expression très pure des cépages. Le Grand Cru Spiegel, situé près de Guebwiller, jouit d’une excellente exposition sud-est qui favorise la maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques, façonne des vins d’une grande finesse, parmi les plus réputés de France.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Gris Grand Cru se prête idéalement aux plats de la gastronomie alsacienne tels qu’une volaille à la crème, une choucroute de la mer, ou un baeckeoffe. Il accompagnera aussi des mets plus raffinés comme un risotto aux champignons, des poissons à chair blanche en sauce légère, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa richesse aromatique. Les fromages à pâte molle, comme le Munster jeune, mettent également en valeur sa palette.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C, dans un verre tulipe afin de libérer toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour l’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut aussi se bonifier quelques années en cave, révélant avec le temps toute la profondeur de son terroir.