Vins Pinot gris André Scheyder - Cuvée Michel - 2022

La cuvée Michel 2022 du domaine André Scheyder, issue de l'appellation Pinot Gris en Alsace, propose un vin blanc moelleux à la personnalité affirmée. Élaboré à partir de raisins vendangés à pleine maturité, ce Pinot Gris moelleux se distingue par sa robe dorée brillante et ses arômes intenses de fruits jaunes compotés, de miel, de coing et parfois de légères touches épicées ou fumées propres au style des vins de cette région. Sa bouche, généreuse et soyeuse, offre une belle rondeur contrebalancée par une fraîcheur caractéristique de l’Alsace, ce qui lui confère un bel équilibre entre douceur et vivacité.

L’Alsace, région viticole emblématique située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental : les Vosges protègent le vignoble des intempéries, apportant un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols sont variés, composés notamment de calcaire, d’argile, de granit ou de schiste, ce qui permet une belle expression de chaque terroir dans les vins. La longue tradition viticole alsacienne accorde une place privilégiée aux cépages nobles, dont le Pinot Gris, particulièrement réputé lorsqu’il est vinifié en moelleux.

Ce style moelleux s’accorde remarquablement avec une cuisine élaborée ou d’inspiration régionale. Il sera le compagnon idéal d’un foie gras d’oie ou de canard, d’un munster affiné, ou encore de plats sucrés-salés tels qu’un tajine aux abricots ou un poulet à la mangue. Côté dessert, pensez à une tarte aux poires, une pavlova ou des kougelhopfs légèrement sucrés pour jouer sur l’accord des textures et des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris moelleux entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout si la bouteille a quelques mois de repos. À savourer dès aujourd’hui, mais il pourra aussi se bonifier en cave pendant quelques années.