Vins Pinot gris André Scheyder - 2018

Le Pinot Gris 2018 du domaine André Scheyder, issu de l’appellation Alsace, présente toutes les caractéristiques d’un vin demi-sec élégant, ancré dans la tradition viticole de la région. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Pinot Gris — typique de l’Alsace — offre généralement une robe dorée, parfois soutenue. Au nez, il libère fréquemment des arômes de fruits jaunes mûrs tels que la poire, la pêche, voire l’abricot, rehaussés de notes fumées ou légèrement épicées, caractéristiques de ce cépage dans ce terroir. L’année 2018, marquée par un été chaud, a donné naissance à des vins concentrés et aromatiques, tout en préservant une belle fraîcheur. La mention “demi-sec” suggère une sucrosité modérée qui viendra équilibrer la richesse naturelle du Pinot Gris.

L’Alsace, sur la frontière Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental au microclimat particulièrement sec, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles, grès et marne, offrant une expression diversifiée selon les parcelles. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que son vignoble s’est structuré avec la réputation de produire des blancs parmi les plus fins d’Europe.

Ce Pinot Gris demi-sec s’alliera parfaitement avec une volaille en sauce à la crème, un foie gras poêlé, ou encore des plats traditionnels alsaciens comme le baeckeoffe. Il saura également magnifier des tajines aux fruits, des plats légèrement épicés ou une cuisine asiatique aux saveurs sucrées-salées. Le fromage de Munster, en fin de repas, se mariera harmonieusement avec sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Prenez le temps de l’aérer dans le verre pour que sa palette aromatique s’exprime pleinement. Ce vin, déjà agréable à boire, peut encore gagner en complexité après deux ou trois ans de garde supplémentaire.