Vins Pinot gris Domaine La Ville de Colmar - 2018

Issu du Domaine La Ville de Colmar, ce Pinot Gris 2018 Vendanges Tardives est un vin blanc demi-sec, élevé dans la tradition de grands vins d’Alsace. Élaboré à partir de raisins récoltés en sur-maturité, souvent atteints de pourriture noble, il dégage toute la richesse aromatique propre à la vendange tardive. Le millésime 2018, porté par un été chaud, confère rondeur et générosité à ce vin, qui se distingue par une belle concentration et des notes gourmandes. La bouche est ample, expressive, dévoilant des arômes de fruits jaunes mûrs, de coing, de miel et de fruits secs, associés à une douceur parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante. La vinification soignée permet de préserver la pureté du fruit et la finesse naturelle de ce cépage emblématique de la région.

L’Alsace, avec ses coteaux ensoleillés et son climat semi-continental, offre un cadre idéal à la culture du Pinot Gris, tout particulièrement dans les années favorables comme 2018. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et granit, participent à la complexité et à la diversité des vins produits. La longue histoire viticole de Colmar, véritable cœur de l’Alsace du vin, se retrouve dans l’élégance et la profondeur de cette cuvée, reflet du patrimoine régional où la tradition se conjugue à l’excellence technique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront répondre à son intensité et à sa douceur : un foie gras poêlé d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux mirabelles seront des alliés de choix. Il se mariera aussi volontiers avec une cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un tajine d’abricots ou un curry doux, les accents sucrés du vin venant tempérer la vivacité des épices.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Pinot Gris Vendanges Tardives, servez-le entre 8 et 10°C. Il s’exprimera idéalement après quelques minutes d’aération, révélant toute la subtilité de l’Alsace dans votre verre.