Vins Pinot gris Hauller & Fils - 2017

Issu de la maison Hauller & Fils, ce vin blanc sec de l'appellation Alsace Pinot gris millésime 2017 se distingue par sa robe dorée lumineuse et son nez complexe. S'il s'agit bien d'un Pinot gris, on peut s'attendre à une belle richesse aromatique, souvent marquée par des notes de poire mûre, de pêche, des nuances miellées et une touche légèrement fumée ou toastée en fin de bouche. Le millésime 2017 fut en Alsace une année marquée par une météo plutôt favorable, apportant fraîcheur et concentration, deux qualités appréciées pour ce type de vin. La vinification, conduite traditionnellement en cuves ou parfois en foudre, favorise l'expression pure du fruit sans excès de boisé.

L'Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par la barrière des montagnes, ce qui favorise une maturité optimale pour les cépages blancs et donne des vins souvent amples et expressifs. Les sols sont très variés – granitiques, calcaires, ou marno-calcaires –, permettant une extraordinaire diversité d’expression. La réputation séculaire des vins d’Alsace tient autant à la rigueur de ses vignerons qu’à ce terroir d’exception, où les traditions germaniques et françaises se rejoignent.

Pour accompagner ce Pinot gris sec, privilégiez des mets à la texture gourmande mais à la saveur subtile, comme une volaille rôtie aux épices douces, un risotto aux champignons, ou des plats traditionnels tels qu’une choucroute garnie alsacienne si vous aimez les accords régionaux. Les accords avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme le comté jeune ou le tomme, fonctionnent aussi parfaitement.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa finesse aromatique et son équilibre délicat entre ampleur et vivacité. Je vous conseille de le carafer une dizaine de minutes avant le service, afin que ses arômes expriment toute leur ampleur.