Vins Pinot gris Koehly - 2015

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2015 du domaine Koehly est un vin blanc moelleux issu de l’Appellation Alsace. Ce type de vin est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, généralement tard dans la saison, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Le millésime 2015, caractérisé par une météo globalement chaude et ensoleillée, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin riche, opulent, aux notes de fruits confits, de poire mûre, de coing et une touche de miel caractéristique des vendanges tardives. La bouche est souvent ample, soyeuse, délicatement sucrée, avec une belle acidité qui assure l’équilibre et la fraîcheur.

L’Alsace, région viticole réputée du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorisant les maturités lentes et complètes. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste ou argile, confèrent aux vins une grande diversité d'expressions. L’histoire viticole de l’Alsace, influencée par une double culture franco-allemande, est riche et ancienne, donnant naissance à des vins singuliers, particulièrement prisés pour leur pureté aromatique et leur capacité à refléter le terroir.

Ce type de vin se marie merveilleusement avec la gastronomie de fête. Il accompagnera à la perfection un foie gras poêlé ou terrine, mais aussi des plats à base de volaille ou de veau en sauce crémeuse, voire certains fromages à pâte persillée, comme le Roquefort. Du côté des desserts, il sublimera une tarte aux poires ou un gâteau aux fruits jaunes. Dans la tradition alsacienne, ne manquez pas l’accord avec un Kougelhopf sucré ou une tarte aux quetsches.

Pour apprécier toute l’intensité aromatique de ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2015, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour libérer pleinement ses arômes, surtout après quelques années de garde. Dégustez-le dans de larges verres pour sublimer sa complexité et sa générosité.