Vins Pinot gris Ribeauvillé - Collection - 2018

Le Pinot Gris Cuvée Collection 2018 du domaine de Ribeauvillé incarne parfaitement ce que le cépage peut offrir en Alsace. Issu d’un millésime particulièrement solaire, ce vin blanc sec est le reflet d’un terroir à la fois riche et complexe. La mention "Cuvée Collection" laisse présager une sélection attentive des raisins, souvent récoltés sur des parcelles soigneusement choisies pour leur qualité et leur potentiel d’expression. On retrouve généralement, dans ce style de vin, une robe dorée brillante et un nez expressif mêlant des notes de fruits mûrs – pêche, poire, mirabelle – ainsi que des touches plus fumées, typiques des meilleurs pinots gris alsaciens. En bouche, l’équilibre oscille entre ampleur, fraîcheur et une délicate structure, avec une finale persistante sur des nuances légèrement épicées.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, connu pour ses étés chauds et secs et ses automnes prolongés, idéals pour la maturation optimale du Pinot Gris. Les sols variés, principalement composés de marnes, de calcaires et de grès, apportent une belle minéralité et de la complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de Ribeauvillé est particulièrement prestigieuse, avec une tradition remontant à plusieurs siècles, et les vignerons savent tirer le meilleur parti de chaque parcelle.

Ce Pinot Gris sec accompagnera merveilleusement bien une cuisine légèrement relevée ou raffinée : il sera parfait sur un foie gras poêlé, une volaille à la crème ou des plats typiquement alsaciens comme la tarte flambée, mais aussi avec des poissons fumés, des risottos aux champignons ou un fromage à pâte mi-dure. Les notes ample et fruitées du vin sublimeront également la cuisine exotique, notamment asiatique, si l’on reste sur des sauces légères.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut également permettre au vin de révéler sa palette aromatique, surtout après quelques années de garde.