Vins Pinot gris Domaine David Ermel - Hunawihr - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Gris "Cuvée Hunawihr" 2020 du Domaine David Ermel est un vin blanc typiquement alsacien, issu du cépage Pinot Gris. Ce millésime 2020 est le reflet d'une année particulièrement propice à l'élaboration de vins aromatiques et équilibrés. Le terroir alsacien, enrichi par son climat semi-continental et ses sols variés, confère à ce vin une belle complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits mûrs et d'épices douces. Le Domaine David Ermel, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect des techniques viticoles, a toujours su tirer parti de ces conditions exceptionnelles pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Pinot Gris, je recommande des mets tels que des plats à base de volaille rôtie, des plats légèrement épicés ou encore des spécialités régionales comme la choucroute. Les notes fruitées et épicées du vin complèteront parfaitement les saveurs de ces plats. Les crustacés et poissons cuisinés en sauce crémée sont également d'excellents compagnons pour cet Alsace Pinot Gris, rehaussant ses arômes fruités et sa texture généreuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, je suggère de le servir à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de plonger dans ses arômes fruités et épicés au nez. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, qui témoignent de la richesse de son terroir et de la finesse de son élaboration.