Vins Pinot gris Cave de Pfaffenheim - Ancestrum - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2015 Cuvée Ancestrum de la Cave de Pfaffenheim est un vin blanc remarquable venu du cœur de l'Alsace, une région prestigieuse reconnue pour ses vins aromatiques et élégants. Ce millésime, bénéficiant d'un terroir exceptionnel, affiche une belle maturité. Le cépage Pinot Gris est ici magnifiquement exprimé, offrant des nuances de fruits mûrs, de miel et d'épices douces. Les sols argilo-calcaires de la région, associés à des techniques de vinification traditionnelles axées sur le respect de la vigne et du raisin, confèrent à ce vin une rondeur et une profondeur admirables. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses coteaux bien exposés et une riche empreinte culturelle allemande et française, produit des vins d'une grande finesse. La Cave de Pfaffenheim, fondée en 1957, jouit d'une solide réputation pour sa constance et sa qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui soulignent sa richesse et ses arômes fruités. Un foie gras légèrement poêlé ou des volailles en sauce crémeuse pourraient magnifiquement compléter ses saveurs, ainsi que des plats à base de champignons. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute aux poissons, s’avèrent être des choix parfaits, renforçant l’authenticité régionale de votre expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce Pinot Gris, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, humez ses arômes envoûtants de fruits exotiques et de miel, puis savourez sa texture soyeuse en bouche. Chaque gorgée révèle une harmonie entre l’acidité équilibrée et la douceur du fruit, offrant une finale longue et séduisante.