Vins Pinot noir André Ecklé et Fils - Élevé en fût de chêne - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2020 de la cuvée "Élevé en fût de chêne" d'André Ecklé et Fils est un vin rouge sec d'Alsace. Ce cépage particulier, élevé en fût de chêne, enrichit le vin de nuances boisées et de tanins soyeux, tout en préservant la finesse et la fraîcheur caractéristiques de la région. Alsace, connue pour son climat semi-continental et ses sols variés, confère au vin un équilibre exceptionnel entre structure et élégance. Le domaine André Ecklé et Fils, avec sa riche histoire et son engagement envers la qualité, est reconnu pour la production de vins raffinés qui célèbrent le terroir alsacien.

Pour accorder ce Pinot Noir, envisagez des plats qui valorisent sa structure et ses notes boisées. Une volaille rôtie aux champignons ou un filet de veau aux herbes seraient des choix exquis. Les recettes alsaciennes comme le baeckeoffe, un plat mijoté généreux, se marieraient particulièrement bien, sublimant les arômes de fruits rouges et d'épices douces du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses fragrances de cerise et de vanille. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et son harmonieuse complexité, marquant chaque étape d'une dégustation sensorielle réussie.