Vins Pinot noir Domaine Hurst - Cœur de Dragon - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir "Cuvée Cœur de Dragon" 2023 du Domaine Hurst est un vin rouge sec provenant de la région d'Alsace, en France. Ce cépage noble, apprécié pour sa finesse et sa complexité, s'épanouit sur les sols variés de l'Alsace, marqués par une diversité géologique unique. Le millésime 2023 promet fraîcheur et fruité, grâce à un climat généralement tempéré mais ponctué de belles journées ensoleillées, typique de l'Alsace. Bien que le domaine n'affiche pas de certification biologique, sa réputation se base sur un savoir-faire traditionnel et une attention particulière à la qualité. Le Domaine Hurst est réputé pour son engagement à préserver l'expression authentique de ses terroirs.

Pour apprécier ce Pinot Noir, envisagez de l'accompagner avec des mets qui mettront en valeur sa délicatesse. Les viandes blanches grillées, comme un poulet rôti aux herbes ou un rôti de veau, se marient à merveille avec ses arômes de fruits rouges. Les plats alsaciens, tels que le coq au vin ou une choucroute garnie, offriront une alliance locale parfaite. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné, constitueront également des accords raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un léger carafage, d'une trentaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante, ensuite humez ses arômes frais de cerise et de framboise avec une pointe d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats, en prêtant attention à son équilibre harmonieux entre acidité et fruité. Ces étapes enrichiront votre expérience et révéleront toute la subtilité de cette cuvée.