Vins Pinot noir Paul Buecher Rosenberg - 2018

Le Pinot Noir AOC 2018 du domaine Paul Buecher Rosenberg est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique des vins rouges d’Alsace. Ce millésime 2018 bénéficie d’un bel ensoleillement et d’une maturité optimale, donnant un vin à la robe rubis éclatante et aux arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise et de notes légèrement épicées. Cultivé sur les coteaux de la propriété, ce Pinot Noir profite d’un terroir argilo-calcaire, qui confère à la fois fraîcheur, finesse et une agréable minéralité. La vinification se veut précise et respectueuse du cépage : extraction en douceur, élevage en cuve ou en foudres anciens pour préserver le fruit et la pureté aromatique, sans masquer la typicité du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, longe le Rhin et s’abrite sous les contreforts vosgiens. Son climat semi-continental, marqué par une belle fraîcheur nocturne et un ensoleillement généreux, favorise une maturité lente des raisins, propice à l’expression du Pinot Noir. Les sols, très variés (marnes, calcaires, granits), révèlent toute la complexité aromatique de ses vins. La région est riche d’une histoire viticole millénaire et le Pinot Noir, bien qu'encore minoritaire, gagne en reconnaissance grâce à des vignerons passionnés, dont Paul Buecher Rosenberg fait partie.

Ce Pinot Noir d’Alsace, élégant et digeste, se prête parfaitement à des accords raffinés : il sublime des viandes rôties légères comme le filet mignon de porc ou un magret de canard aux cerises. On l’appréciera aussi sur une volaille fermière, une tarte à l’oignon ou, pour une pincée de tradition locale, une flammekueche gratinée. Sa structure délicate et ses tanins fins en font également un compagnon appréciable pour certaines fromages affinés, tels qu’un tomme alsacienne ou un munster léger.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin d’exalter la fraîcheur du fruit et la subtilité des épices. Un léger carafage, surtout pour ce jeune millésime, pourra enrichir l’expression aromatique dès l’ouverture de la bouteille.