Vins Pinot noir Jacky Bauer & Fils - Barrique - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Barrique 2022 du domaine Jacky Bauer & Fils est un rouge sec issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de l’Alsace. Avec ce millésime récent, le domaine met en avant un travail précis autour du fruit, élevé en barrique, qui apporte rondeur, structure et complexité au vin sans pour autant masquer la fraîcheur et la pureté aromatique du pinot noir. La vinification est soignée, respectant le caractère de l’année 2022, qui fut marquée par une belle maturité raisonnée et un climat globalement favorable à l’élaboration de rouges élégants et fins. Cette Cuvée Barrique se distingue par des arômes de cerise noire, de griotte et de petits fruits rouges, relevés de délicates notes boisées et légèrement vanillées. En bouche, le vin offre une attaque souple, un grain de tanins tout en finesse et une finale persistante sur le fruit.

L’Alsace, grande région viticole du nord-est de la France, est réputée pour la diversité de ses terroirs, notamment ses sols calcaires, argilo-calcaires, granitiques ou schisteux qui jouent fortement sur l’expression du cépage. Le climat semi-continental y est protégé par les Vosges, permettant aux raisins de profiter de belles maturités tout en préservant leur fraîcheur grâce à l’amplitude thermique entre le jour et la nuit. La tradition des vins rouges d’Alsace, portée par le pinot noir, s’est beaucoup développée ces dernières décennies, conduisant à l’émergence de cuvées complexes, élevées en fûts, capables de rivaliser avec d’autres grandes régions de pinot noir françaises.

Ce vin accompagnera à merveille une volaille rôtie sauce forestière, un magret de canard aux cerises, ou encore un baeckeoffe alsacien revisité à la viande rouge. Il se mariera également très bien avec une tarte flambée gratinée ou un plateau de fromages à pâte molle affinés, comme le Munster.

Pour révéler toute sa finesse, dégustez ce Pinot Noir Cuvée Barrique 2022 entre 14 et 16°C, après un passage éclair en carafe s’il est encore jeune. Ce vin peut être bu dès à présent pour sa gourmandise fruitée ou patienté en cave quelques années pour gagner en complexité et en fondu.