Vins Pinot noir Domaine Philippe Gocker - Sélection de Grains Nobles - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Gocker signe ici une cuvée d’exception : la Sélection de Grains Nobles 2009, issue du cépage Pinot Noir dans une version liquoreuse et surprenante, élaborée en blanc. Ce style rare en Alsace existe lorsque le pinot noir, récolté en surmaturité, est touché par le fameux botrytis cinerea, donnant ainsi un liquoreux à la fois intense et raffiné. Le millésime 2009, particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques sèches et ensoleillées, a permis une concentration remarquable des baies. La vinification de ce vin requiert une sélection minutieuse des grains atteints de pourriture noble, aboutissant à une bouche veloutée, profonde, portée par une liqueur généreuse et des arômes complexes de fruits confits, de miel, d’épices douces et d’une pointe de marmelade d’agrumes.

Située au cœur de la région Alsace, entre Vosges et Rhin, la vigne bénéficie ici d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, idéales pour la maturité lente des raisins, surtout en vendanges tardives. Le sol, composé de mosaïques marno-calcaires et granitiques, confère au vin une belle trame minérale et de la fraîcheur, pondérant l’opulence naturelle du style Sélection de Grains Nobles. L’histoire viticole alsacienne, héritée de multiples influences germaniques et françaises, se traduit par une maîtrise exemplaire des vins moelleux et liquoreux qui comptent parmi les plus élégants au monde.

Ce vin riche et puissant convient à de nombreux accords gastronomiques. Servez-le en apéritif avec un foie gras d’Alsace, marbré ou poêlé, pour exalter la douceur et la profondeur du vin. Il s’associera également à merveille avec un munster affiné ou une tarte alsacienne aux mirabelles, ainsi qu’avec des tajines aux fruits secs et quelques desserts peu sucrés comme une poire pochée ou une tarte Tatin.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique, servez ce Pinot Noir Sélection de Grains Nobles à une température de 8-10°C, après l’avoir carafé si possible. Dégustez-le lentement pour laisser s’épanouir toute la richesse de sa palette aromatique.