Avis Viniou
La cuvée Passion de Vignerons 2024 du domaine Bestheim, en appellation Pinot Noir d’Alsace AOC, illustre parfaitement la délicatesse de ce cépage sur les terroirs du Grand Est français. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe claire, typique du Pinot Noir alsacien, et offre un nez nuancé, oscillant entre petits fruits rouges croquants (groseille, cerise griotte) et fines notes florales. La bouche, légère et élégante, révèle une structure souple portée par une belle fraîcheur, avec une finale subtilement épicée reflétant le respect du fruit lors de la vinification. Le millésime 2024, relativement jeune, promet un fruité expressif parfait pour une dégustation sur la jeunesse.
L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à l’expression de vins fins et racés. Les sols majoritairement composés de granite, calcaire, schiste ou grès participent à la complexité aromatique du Pinot Noir, offrant finesse et minéralité. Si la région est surtout réputée pour ses vins blancs, ses Pinots Noirs connaissent un renouveau depuis plusieurs années et gagnent en notoriété, issus d’une tradition viticole riche et d’un attachement au terroir singulier alsacien.
Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir accompagne idéalement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou un magret simplement grillé. Sa discrète structure tannique et son fruité délicat en font également le compagnon rêvé d’une quiche lorraine ou d’une tourte à la viande, spécialités traditionnelles de la région, ainsi que d’un plateau de charcuteries fines ou de fromages à pâte pressée non cuite comme le tomme d’Alsace.
Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la fraîcheur du fruit sans masquer la subtilité de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire sur la jeunesse ; le vin s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération dans le verre.
