Vins Pinot noir Stoecklé - Cuvée à l'ancienne - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2023 « Cuvée à l’ancienne » du domaine Stoecklé est un bel exemple de rouge alsacien, rareté dans une région davantage réputée pour ses vins blancs. Élaboré à partir du cépage Pinot noir, symbole d’élégance et de finesse, ce vin affirme un profil classique du genre : robe rubis tendre, au nez délicat mêlant la cerise, la framboise, une pointe de violette et parfois quelques notes légèrement épicées dues à un élevage traditionnel. La mention « à l’ancienne » suggère une vinification respectueuse du patrimoine, où l’extraction reste modérée afin de préserver le fruit, la fraîcheur et la subtilité naturelle du pinot noir alsacien.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental. Cette configuration assure des étés chauds, des hivers rudes et, surtout, l’un des plus faibles taux de précipitations pour une région viticole française, grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Les sols variés, composés de granite, de calcaire ou d’argile, impriment au vin leur complexité ; ce terroir particulier permet au Pinot Noir, traditionnellement capricieux, d’exprimer une belle fraîcheur et une palette aromatique toute en délicatesse. Si l’Alsace reste dominée par la production de blancs, les rouges issus de Pinot Noir connaissent aujourd’hui une vraie reconnaissance pour leur qualité et leur typicité.

Au palais, ce Pinot Noir sec brille par sa vivacité, son élégance et ses tannins souples. Il accompagnera merveilleusement des charcuteries fines de la région, comme une terrine de canard ou une palette fumée. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de veau, une quiche lorraine ou, pour rester local, une flammekueche alsacienne. Sa fraîcheur lui permet aussi de s’accorder à des poissons cuisinés en sauce légère comme un saumon grillé ou un sandre au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C dans de grands verres. N’hésitez pas à le carafer une heure pour libérer toute sa subtilité si le vin est encore très jeune. Ce Pinot Noir dévoilera alors toute sa personnalité et son charme alsacien.