Vins Pinot noir STRAUB Jean Marie - Elevé en Barrique - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2022 “Cuvée Élevé en Barrique” du domaine STRAUB Jean Marie est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Pinot noir, la seule variété autorisée pour l’élaboration de vins rouges en Alsace AOC. Ce millésime bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, méthode qui apporte structure, complexité aromatique et légères notes boisées, en respectant l’élégance naturelle du Pinot noir. La vendange 2022, marquée par de bonnes conditions climatiques, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une belle concentration fruitée sur des arômes de cerise, de groseille et de framboise, relevés par des touches subtiles d’épices et de vanille dues à l’élevage en barrique. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont fins et la finale reste fraîche, typique des rouges alsaciens équilibrés.

L’Alsace, région située à l’est de la France et adossée aux contreforts des Vosges, jouit d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de la vigne : hivers froids, étés chauds et sécheresse modérée grâce à la barrière vosgienne qui protège des pluies excessives. Le sol, souvent composé de calcaires, de grès, voire d’argiles ou de marnes selon les parcelles, contribue à cette diversité aromatique et à la fraîcheur caractéristique des vins alsaciens. L’histoire viticole alsacienne, riche et millénaire, accorde une place de choix au Pinot noir dont l’expression, sur ce terroir, est réputée pour sa finesse bien plus que sa puissance.

Pour magnifier ce Pinot noir élégant, privilégiez des viandes légères comme le filet de veau rôti ou une volaille fermière grillée, sublimés par une sauce aux champignons forestiers. Ce vin s’accorde aussi parfaitement avec une tarte flambée alsacienne, ou un baeckeoffe traditionnel aux trois viandes, grâce à sa fraîcheur et à sa discrète structure tannique. Les fromages doux à pâte pressée comme un jeune munster ou un tomme d’Alsace seront aussi de précieux alliés.

Servez ce Pinot noir entre 14 et 16°C afin de révéler toute l’élégance de ses arômes fruités et l’équilibre de sa bouche raffinée. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes, particulièrement sur sa jeunesse, permettra de l’ouvrir pleinement avant la dégustation.