Vins Pinot noir Domaine Hertzog - Pinot Noir " Rosé " - 2021

Le Domaine Hertzog nous présente ici sa cuvée Pinot Noir Rosé 2021, un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son aptitude à exprimer la typicité du terroir alsacien. Ce rosé sec provient de vignes soigneusement travaillées dans l’aire d’appellation Pinot Noir AOC Alsace, où le pressurage délicat et une fermentation à basse température permettent de préserver la fraîcheur du fruit ainsi que la belle nuance saumonée de la robe. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité, marquée par des arômes de fruits rouges frais et des notes florales subtilement relevées.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et ensoleillés et des hivers rigoureux. Cette région à l’histoire viticole millénaire, fortement marquée par le passage de diverses influences culturelles, offre des sols particulièrement variés, allant du granit au schiste, en passant par le calcaire et l’argile. Ces conditions naturelles, associées à des techniques de vinification respectueuses du savoir-faire local, offrent aux vins d’Alsace finesse, fraîcheur et une agréable précision aromatique.

Ce rosé sec accompagne merveilleusement une cuisine estivale et colorée. Son expression fruitée et sa belle acidité subliment les salades composées, un tartare de truite des Vosges ou des assiettes de charcuteries fines alsaciennes. Pour une touche régionale, il se marie parfaitement avec des tartelettes à l’oignon ou une quiche lorraine. Il saura aussi accompagner une cuisine asiatique légère, notamment les sushis ou les plats à base de gambas.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce Pinot Noir Rosé entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour apprécier l’intensité de son bouquet.