Vins Pinot noir Schmitt & Carrer - Fût de Chêne - 2022

Ce Pinot Noir Cuvée Fût de Chêne 2022 du domaine Schmitt & Carrer, élevé en magnum, propose une belle expression de la finesse alsacienne vinifiée en rouge. L’élevage en fût de chêne suggère une recherche d’élégance et de complexité, probablement avec des notes boisées bien intégrées au fruit typique du Pinot Noir, telles que la cerise, la groseille ou la framboise. Sur le millésime 2022, on peut s’attendre à une belle fraîcheur, soutenue par une structure délicate et des tanins souples, caractéristiques des vins rouges élaborés en Alsace. Le format magnum va par ailleurs favoriser une évolution harmonieuse du vin, lui permettant de développer des arômes subtils au fil du temps.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des amplitudes thermiques significatives entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols, variant du granit au calcaire, apportent une diversité intéressante de nuances selon les parcelles, ce qui enrichit l’expression aromatique des vins. L’Alsace est reconnue pour la qualité de ses vins blancs, mais le Pinot Noir y trouve depuis quelques années une place de plus en plus affirmée, grâce à des pratiques culturales et œnologiques exigeantes et un savoir-faire renouvelé.

Pour accompagner ce Pinot Noir élevé en fût, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec son profil subtil et boisé : un filet mignon de porc aux airelles, un canard rôti, ou encore une volaille aux champignons forestiers. Les spécialités alsaciennes comme le baeckeoffe ou une tarte à l’oignon version salée seront également de belles compagnies, tout en respectant l’équilibre du vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans des verres à rouge élégants afin de mettre en valeur ses arômes et sa texture. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour permettre une belle expression aromatique. Ce grand format vous promet un beau moment de partage et une garde sereine pour quelques années supplémentaires.