Whisky Pinot noir Cave de Beblenheim - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2020 de la Cave de Beblenheim est un vin rouge élégant issu de la région viticole d'Alsace, en France. Ce cépage emblématique confère à ce vin ses arômes délicats de fruits rouges, telles que la cerise et la framboise, avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis un bon développement des baies, obtenant une belle maturité aromatique. Le terroir alsacien, caractérisé par sa diversité géologique et son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influe grandement sur le style du vin, apportant finesse et structure. La Cave de Beblenheim, fondée en 1952, est reconnue pour sa tradition et son engagement envers la qualité, exploitant des techniques de vinification modernes pour magnifier le caractère de ses raisins.

Pour mettre en valeur ce Pinot Noir, envisagez des accords avec des plats subtils mais goûteux. Les volailles rôties, comme un poulet rôti aux herbes, ou un magret de canard s’accommodent parfaitement de ses arômes fruités. Les plats de la région, tels que le Baeckeoffe, une spécialité alsacienne de viandes marinées, assureraient également une belle harmonie avec ce vin. En accompagnement, un fromage à pâte molle comme le Munster pourrait également rehausser l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température de 14 à 16°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Approchez ensuite votre nez du verre pour détecter les arômes fruités et légèrement épicés, avant de le goûter, en laissant sa texture soyeuse envelopper votre palais et ses arômes persistants ravir vos sens.