Vins Pinot noir Cave de Beblenheim - 2011

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2011 de la Cave de Beblenheim est un vin rouge élégant de la région d'Alsace, un terroir réputé pour ses vins blancs. Ce cépage noble offre ici une expression subtile avec des notes de fruits rouges mûrs et une touche épicée. La Cave de Beblenheim, connue pour son approche respectueuse du terroir, sélectionne des raisins pour révéler leur potentiel authentique. L'Alsace, avec ses influences climatiques continentales et son terroir varié de sols calcaires, gréseux et argileux, confère au vin une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Le domaine, fondé en 1952, a une réputation de produire des vins de grande qualité qui reflètent l'identité unique de la région.

Pour magnifier ce Pinot Noir, choisissez des plats qui s'harmonisent avec sa finesse et sa complexité. Des volailles rôties ou braisées, comme un canard aux cerises ou une pintade aux herbes, soulignent la souplesse des tanins et enrichissent ses arômes fruités. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux, tels qu'un baeckeoffe (plat alsacien à base de viandes marinées et pommes de terre), qui révèlera la profondeur du vin. Les saucisses alsaciennes accompagnées de lentilles sont également un bon accord, apportant un équilibre parfait entre les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide. Puis, humez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins fins et sa fraîcheur élégante, garantissant une dégustation harmonieuse et équilibrée.