Vins Pinot blanc Domaine Colombier - Clos du Centenaire - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Colombier propose avec sa cuvée Clos du Centenaire 2021 un Pinot Blanc issu du terroir alsacien, particulièrement soigné et révélateur du style classique de l’appellation Pinot blanc AOC. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Pinot Blanc, cépage signature de la région, reconnu pour son expression délicate, sa fraîcheur aromatique et sa capacité à traduire la pureté du fruit. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur marquée, conséquence d’une année au climat contrasté mais propice à la préservation de l’acidité naturelle des raisins, tout en concentrant des arômes élégants de fleurs blanches, de poire juteuse, et d’une subtile touche d’amande. La vinification privilégie généralement l’élevage en cuve inox afin de conserver la vivacité et la typicité du cépage.

L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, bénéficiant d’un climat semi-continental favorisé par la barrière des Vosges qui protège les vignes des pluies excessives. Les sols, majoritairement composés de marnes, calcaires et grès, offrent une grande diversité et confèrent aux vins une finesse et une élégance remarquables. Cette région, fidèle à ses traditions germano-françaises, a su maintenir un patrimoine viticole riche, où le Pinot Blanc occupe une place de choix parmi le fleuron des cépages locaux.

Ce Pinot Blanc sec et aromatique s’invite idéalement à table avec des asperges d’Alsace nappées d’une sauce mousseline, une tarte flambée aux lardons, ou encore une volaille en sauce légère. Il peut également accompagner une choucroute de la mer, un poisson blanc grillé ou un plateau de fromages doux tels que le munster jeune. Son profil subtil s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne, mais aussi avec des plats de cuisine légère à base de produits frais.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre, servez ce Pinot Blanc Clos du Centenaire 2021 du Domaine Colombier à une température de 8 à 10°C. Une ouverture 10 minutes avant la dégustation permettra de révéler ses arômes floraux et sa finesse. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter un à deux ans en cave pour développer davantage de complexité.