Avis Viniou
Le Pinot Blanc "Cuvée Mise du Printemps" 2023 du domaine Josmeyer se distingue par la pureté et la délicatesse de son expression. Issu majoritairement du cépage Pinot Blanc, ce millésime révèle une robe pâle aux reflets argentés, typique des vins jeunes d’Alsace. La vinification, guidée par la philosophie biodynamique chère à la maison Josmeyer, vise à sublimer la vitalité du fruit sans artifice. Les fermentations sont lentes et naturelles, préservant l'intégrité aromatique du raisin. Cette cuvée, dont le nom évoque la fraîcheur du printemps, charme par ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de poire juteuse, soulignés par une fine minéralité et une bouche équilibrée tout en douceur.
L’Alsace, région viticole singulière nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, marqué par un ensoleillement généreux et de faibles précipitations grâce à l’effet de Foehn des Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant marnes, calcaires, granits et schistes, ce qui confère au Pinot Blanc une expression subtile et élégante. L’histoire viticole de la région, remontant à l’Empire romain, est empreinte de traditions valorisant la typicité des cépages et la précision aromatique.
Servi à l’apéritif, ce vin s’accorde parfaitement avec des mets frais et simples comme une salade de truite fumée d’Alsace, des asperges blanches sauce mousseline ou des tartes flambées traditionnelles. Sa finesse en fait également un compagnon idéal pour des poissons grillés, des quiches aux légumes de printemps ou des fromages frais à pâte molle comme le fromage de chèvre.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Blanc autour de 8-10°C. Ce vin jeune révèle ainsi tout son éclat et sa vivacité, en parfaite harmonie avec la fraîcheur printanière que suggère son nom. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer toute la palette aromatique, avant de le savourer dans un verre tulipe.
