Avis Viniou
Le Pinot Blanc AOC 2022 « Cuvée Les Princes Abbés » du Domaine S Schlumberger illustre avec élégance la finesse des grands vins blancs d’Alsace. Ce vin monocépage met en lumière toute la pureté du pinot blanc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre un nez délicat de fruits blancs croquants – pomme, poire – relevé de subtiles notes florales et d’une touche d’amande. En bouche, la trame est fraîche et souple, avec un fruité franc, une acidité réjouissante mais jamais agressive, et une pointe de minéralité typique des terroirs alsaciens. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté aromatique, garantissant un vin sec, net et digeste, avec un élevage tout en discrétion afin de conserver la vivacité naturelle du pinot blanc.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé, idéal pour permettre une maturation progressive des raisins tout en préservant fraîcheur et expression variétale. Les sols majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès impriment aux vins une diversité et une minéralité remarquables. L’histoire viticole alsacienne s’inscrit dans une longue tradition monastique dont témoigne le nom de cette cuvée, et le Domaine S Schlumberger est réputé pour la régularité et la qualité de ses vins, issus de vignobles en forte pente travaillés dans le respect du terroir.
Ce Pinot Blanc sec se révèle très polyvalent à table. Sa fraîcheur délicate en fait le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, de salades composées, de poissons grillés (truite, sandre), de tartes flambées alsaciennes ou encore de volailles en sauce légère. Il s’accorde également à merveille avec des plats végétariens ou des fromages frais comme le chèvre ou le munster doux, emblématique de la région.
Pour exprimer au mieux toute sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture au dernier moment suffira ; le vin ne nécessite pas de carafage. Dégustez-le dans sa jeunesse, sur deux à trois ans, pour apprécier toute sa vivacité et son éclat aromatique.
