Vins Pinot blanc Coteau Saint Vincent - Minéralement Chenin - 2022

Avis Viniou

Le Coteau Saint Vincent 2022, cuvée Minéralement Chenin, offre une interprétation unique de l’Alsace. Bien que le Chenin ne soit pas le cépage traditionnel de la région – le Pinot blanc étant plus habituellement associé à l'appellation – cette cuvée s’annonce résolument originale. Issu de raisins récoltés sur les coteaux soigneusement exposés, ce blanc sec séduit par son éclat cristallin et ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de subtiles notes minérales qui rappellent le terroir alsacien. La vinification respecte l’expression naturelle du cépage, avec un travail précis sur la fraîcheur et la tension minérale, aboutissant à un vin droit, à la fois nerveux et élégant, révélant une belle longueur en bouche.

La région d’Alsace est réputée pour la diversité de ses sols, alternant grès, marnes, schistes et calcaires. Bénéficiant d’un effet de foehn dû à la protection des Vosges, l’Alsace possède l’un des climats les plus secs de France, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles, avec une tradition marquée par la précision et le respect des terroirs. C’est ce savant mélange entre climat, savoir-faire et mosaïque géologique qui confère aux vins blancs d’Alsace leur singularité et leur éclat.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des poissons à chair fine tels que le sandre ou la truite, emblématiques de la cuisine alsacienne, mais aussi avec une choucroute de la mer, pour rester dans la tradition locale. Son profil vif et minéral sublime les plats à base de fruits de mer, les sushis ou encore un fromage de chèvre frais.

Servez ce Coteau Saint Vincent 2022 à une température rafraîchie, entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la pureté aromatique et la finesse minérale. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans un verre tulipe pour exalter toute sa complexité.