Vins Pinot blanc Domaine Seilly - Coteaux d'Obernai - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Seilly nous propose ici une belle expression du Pinot Blanc à travers sa cuvée Coteaux d'Obernai 2017, issue de l’appellation Pinot blanc AOC en Alsace. Ce vin blanc sec, certifié biologique, est élaboré à partir du cépage Pinot Blanc, emblématique des terres alsaciennes. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par une vendange saine et une belle maturité des raisins. Les coteaux d’Obernai, réputés pour la qualité de leurs expositions et la richesse de leurs sols, confèrent au vin complexité et fraîcheur. En cave, le respect des pratiques biologiques et le travail minutieux apporté à la vinification permettent de préserver toute la pureté aromatique du Pinot Blanc. Le résultat est un vin à la robe pâle, cristalline, aux arômes délicats de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, soutenus par une bouche harmonieuse, fraîche et légèrement acidulée.

L’Alsace occupe une place de choix dans le paysage viticole français. Région aux influences continentales, elle bénéficie d’un ensoleillement important grâce à la protection des Vosges. Les sols, principalement composés de marnes, de calcaires et de granits, offrent une diversité remarquable qui permet à chaque cépage d’exprimer toute sa typicité. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par le passage de différentes cultures et influences, a forgé une identité forte, portée par la tradition du monocépage et la recherche de finesse.

Ce Pinot Blanc 2017 trouve naturellement sa place à table en accompagnement d’une choucroute alsacienne légère, d’une tarte flambée, ou encore d’un poisson grillé accompagné de légumes de saison. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages frais, tels qu’un munster jeune ou un chèvre doux. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre ample qui permettra à sa palette aromatique de s’exprimer tout en conservant sa vitalité en bouche.