Vins Pinot blanc Biecher Saint Hippolyte - 2024

Avis Viniou

Le Biecher Saint Hippolyte Pinot Blanc 2024 se présente comme un vin blanc sec, issu d’un cépage traditionnel de l’Alsace, le Pinot Blanc. Ce millésime 2024, tout en fraîcheur et en vitalité grâce à la jeunesse du vin, illustre parfaitement la typicité de son cépage avec une robe limpide, des arômes subtils de fleurs blanches, de pêche, de pomme et une acidité bien maîtrisée. La vinification, soigneusement conduite pour conserver la pureté et l’expression aromatique du fruit, privilégie un élevage en cuves inox, favorisant la précision du profil gustatif sans masquer le terroir.

Niché au cœur de l’Alsace viticole, le village de Saint Hippolyte bénéficie d’un climat semi-continental idéal, marqué par des étés chauds et des hivers froids, protégé des excès de pluie par le massif vosgien. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de granite, offrent à ce Pinot Blanc une belle minéralité et une structure équilibrée. L’Alsace, région ayant une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, est renommée pour ses vins blancs expressifs et racés, parmi lesquels le Pinot Blanc tient une place de choix pour son accessibilité et sa polyvalence.

Ce vin sec et délicat s’apprécie particulièrement avec des plats légers qui respecteront sa fraîcheur aromatique. Il fera merveille à l’apéritif, accompagné d’une tarte flambée (flammekueche), de quiches printanières ou de poissons grillés tout en simplicité. Il s’accorde également parfaitement avec des volailles à la crème, des asperges d’Alsace ou encore des fromages à pâte molle comme le Munster jeune, pour rester sur un registre régional.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira, afin de préserver l’intensité de ses notes florales et fruitées. Ce Pinot Blanc 2024 promet de beaux moments de convivialité, porté par l’authenticité de son terroir alsacien.