Vins Pinot blanc Lionel Bouchonnet - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Blanc 2020 de Lionel Bouchonnet est un vin blanc sec, emblématique du savoir-faire alsacien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et son élégance discrète. La vendange 2020, particulièrement favorable en Alsace, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, tout en préservant une belle acidité naturelle. La vinification, généralement en cuve inox sur ce type de vin, valorise la pureté aromatique et la vivacité du fruit, en évitant toute domination du bois. Le terroir alsacien, avec sa mosaïque de sols mêlant argile, calcaire, granit ou grès selon les parcelles, confère à ce Pinot Blanc une expression minérale subtile et un équilibre remarquable.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée des perturbations par les Vosges. Cette situation crée des étés ensoleillés et des automnes longs et secs, parfaits pour la maturité des cépages blancs. Les hommes ont su tirer parti de cette singularité depuis des siècles, élaborant des vins fins et précis. L’appellation Pinot Blanc AOC, moins exubérante que ses voisins Riesling ou Gewurztraminer, offre un vin tendre, à la fois floral et légèrement fruité, parfait pour tous les instants.

Pour accompagner ce Pinot Blanc 2020 de Lionel Bouchonnet, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa finesse. Il sera superbe à l’apéritif, avec des tartes flambées alsaciennes, des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles à la crème ou encore une quiche lorraine. Les spécialités régionales comme la choucroute de poissons ou le presskopf s’accordent également très bien. Pour les amateurs de fromages, un crottin de chèvre frais ou un comté jeune mettront en valeur sa douceur.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C, pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Pensez à le servir dans un verre assez large pour permettre au vin de s’aérer et révéler ses arômes les plus subtils.