Vins Pinot blanc Château Paul Mittnacht - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Blanc 2019 du Château Paul Mittnacht est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’un terroir argilo-calcaire caractéristique de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et sa légèreté. Le millésime 2019, marqué par un climat plutôt équilibré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, ce qui se retrouve dans l’équilibre subtil entre acidité et rondeur. La vinification en cuves inox met en valeur la pureté aromatique du cépage, révélant des notes de fruits à chair blanche, de pomelos, de fleurs blanches et une légère touche d’amande, typique du Pinot Blanc. La bouche, soyeuse et délicate, séduit par sa vivacité discrète et sa finale limpide.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui lui assurent un ensoleillement important et des précipitations modérées. Cette configuration favorise la maturation lente des raisins et préserve leur acidité, essentielle à l’élaboration de vins blancs élégants et aromatiques. Les sols, très variés mais souvent marqués par l’argilo-calcaire, apportent minéralité et complexité. L’histoire viticole de la région, aux influences germaniques, se reflète notamment dans la typicité et la diversité des vins alsaciens, dont le Pinot Blanc occupe une place de choix pour sa polyvalence et son accessibilité.

Ce Pinot Blanc sec se marie à merveille avec la gastronomie alsacienne : essayez-le avec une tarte flambée (flammekueche), un baeckeoffe aux légumes, ou encore une choucroute de poisson. Il accompagnera également très bien des poissons grillés, des volailles en sauce légère ou des fromages frais comme le munster jeune. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à le déguster assez jeune afin d’apprécier toute sa fraîcheur, mais il saura également évoluer avec grâce pendant deux à trois ans en cave.