Vins Pinot blanc Cave du Roi Dagobert - Dégustation - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Dégustation 2019 de la Cave du Roi Dagobert est un Pinot Blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. Issu du cépage Pinot Blanc, ce millésime 2019 séduit par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Véritable vin de plaisir, il est élaboré avec une attention particulière, depuis la sélection des raisins jusqu’à la vinification. La macération pelliculaire courte et la fermentation à basse température permettent de préserver toute la pureté du fruit et l’expression florale du cépage, tout en offrant une bouche souple, légère et bien équilibrée. Le terroir alsacien, constitué de sols marno-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif vosgien. Cette particularité climatique assure des étés chauds et des automnes longs et secs, conditions idéales pour une maturation progressive des raisins. La diversité des sols, très marquée dans la région, permet une grande richesse d’expression des cépages blancs. Forte d’une histoire viticole séculaire, marquée par des influences germaniques et françaises, l’Alsace s’est imposée comme une région phare pour les vins blancs délicats et expressifs, dont le Pinot Blanc est un représentant naturel et accessible.

Ce Pinot Blanc sec s’accorde à merveille avec des entrées froides, des salades composées, des quiches ou des tourtes. Les spécialités régionales telles que la tarte flambée (« flammekueche ») ou une choucroute garnie (si l’on préfère la fraîcheur à l’opulence) seront aussi de délicieuses alliances. Au-delà de la cuisine alsacienne, il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer, ou un veau à la sauce crème.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une à deux heures suffira pour en révéler l’expression aromatique et la vivacité.