Vins Pinot blanc Ziegler-Mauler - CUVÉE PHILIPPE VIEILLES VIGNES 2022 ALSACE GEWURZTRAMINER - 2023

Le Gewurztraminer « Cuvée Philippe Vieilles Vignes » 2022 du domaine Ziegler-Mauler en Alsace est un vin blanc sec issu du cépage emblématique Gewurztraminer, ici cueilli sur des vignes âgées, ce qui lui confère une belle profondeur aromatique. Ce millésime se distingue par sa robe jaune doré et ses arômes puissants de litchi, de rose et d'épices douces, typiques du Gewurztraminer. La vinification respecte la tradition alsacienne avec un pressurage lent suivi d’une fermentation longue à basse température, afin de préserver toute la complexité aromatique du cépage. En bouche, le vin offre une belle concentration, un équilibre entre fraîcheur et structure, ainsi qu’une remarquable persistance aromatique.

La région viticole d’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, idéale pour l’expression aromatique. Les sols variés, principalement composés de granite, de calcaire et d’argiles, apportent une minéralité affirmée et une diversité de styles. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, avec une tradition de vins expressifs, fins et gastronomiques, souvent issus de terroirs classés Grand Cru, comme c’est le cas ici.

Ce Gewurztraminer sec est parfaitement adapté à la cuisine alsacienne. Il sublime la choucroute garnie, le baeckeoffe ou encore un munster affiné. Son caractère épicé et floral accompagne merveilleusement des plats exotiques à base de curry ou de gingembre, des poissons en sauce ou une volaille aux épices douces. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte persillée.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques tout en conservant sa vivacité. Une aération de quelques minutes avant le service permettra à ses arômes complexes de bien s’ouvrir dans le verre.