Vins Pinot blanc Domaine Hertzog - 2023

Avis Viniou

Le Pinot blanc 2023 du Domaine Hertzog est un vin blanc sec, caractéristique de l’appellation Alsace Pinot blanc AOC. Ce millésime récent, issu à 100% du cépage pinot blanc, dévoile une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, ce vin s’exprime avec délicatesse sur des notes de fleurs blanches, de pomme fraîche, de poire et parfois une légère touche d’amande ou de beurre frais selon le terroir et la vinification. La bouche, équilibrée, révèle une belle fraîcheur, une matière toute en finesse, et une finale fruitée persistante. Les raisins sont cultivés sur des terroirs argilo-calcaires typiques de la région, qui confèrent au vin une tension et une vivacité agréables. Vinifié en cuve, ce pinot blanc privilégie l’expression du fruit et de la pureté aromatique, sans artifice.

La région d’Alsace, réputée pour la précision de ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que d’un ensoleillement généreux, favorisé par la protection des Vosges. Les sols variés de la plaine et des collines, alternant entre grès, argile, calcaire et marne, permettent à chaque cépage de s’exprimer différemment. L’Alsace possède une longue histoire viticole, marquée par une influence à la fois française et germanique, ce qui confère un caractère unique à ses vins.

Ce Pinot blanc est très polyvalent à table. Il accompagne avec brio les poissons en sauce légère, les fruits de mer, les quiches lorraines, les tartes flambées (flammekueche), des fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème ou des salades composées estivales, apportant fraîcheur et finesse.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant service permettra au vin de bien s’exprimer. À déguster dès maintenant sur sa jeunesse, ou à conserver trois à quatre ans pour apprécier une évolution vers des arômes plus miellés.